Serviço de atendimento ao consumidor.

Material necessário

Humano, laudo microbiológico

Realizado por

Gerente do setor, Nutricionistas, Chefe de cozinha

Observação

Desempenho esperado: Assegurar a qualidade do atendimento aos clientes;

Objetivo Repor o estoque de produtos em falta na cozinha e informar os setores envolvidos

Descrição

1. Em caso de reclamação ou sugestão o cliente tem vários mecanismos para registro;

2. O cliente pode direcionar a sua opnião diretamente aos responsáveis pelo serviço;

3. O cliente pode deixar sua opinião ligando para o Guest Service, no qual a um caderno de registro, onde o funcionário do hotel anota os questionamentos e repassa ao setor de A&B;

4. O cliente pode registrar sua opinião na pesquisa de satisfação, que lhe é entregue ao final do serviço;

5. Em caso de reclamações de suspeita de surto alimentar, as nutricionistas realizam o preenchimento do formulário VEDTA, para identificação das possíveis causa, alimentos e agentes causadores;

6. Em caso de suspeita de surto alimentar todos os alimentos identificados como possíveis causadores, devem ser mandados ao laboratório credenciado para análise microbiológica;

7. Em todos as refeições são coletadas amostras para assegurar a qualidade dos alimentos ofertados;

8. Os funcionários são treinados a atender o cliente, de maneira respeitosa, formal, gentil e eficiente, visando a satisfação do cliente.