Recebimento de vegetais e frutas pelo Ceasa (Benassi)

Material necessário

Caixas Plásticas brancas vazadas, câmara refrigerada

Realizado por

Cozinheiros, Copeiros e Auxiliares de cozinha

Observação

Desempenho esperado: Recebimentos de produtos dentro do padrão exigido

Objetivo Receber sempre produtos dentro da qualidade exigida e dentro dos padrões higiênicos.

Descrição

1. A empresa Benassi entrega os produtos nas terças, quintas e sábados;

2. O copeiro/cozinheiro fará a checagem da qualidade e quantidade dos produtos recebidos;

3. Após os produtos servem conferidos, os produtos são transferidos para caixas brancas vazadas.

4. No caso do produto estar fora dos padrões, informar o almoxarife responsável para que o produto seja trocado pelo fornecedor e entregue no mesmo dia.

5. Os produtos são armazenados em câmara refrigerada a 10°C, para manter a qualidade dos produtos, dentro da câmara é realizada a organização dos produtos realizando a triagem dos produtos mais velhos, para que os mesmo sejam utilizados primeiro.

6. Os produtos são separados e são levados para o setor de acordo com a necessidade, é realizada a higienização antes da manipulação.