Montagem buffet em eventos

Material necessário

• Colaborador e
• utensilios.

Realizado por

• garçom;
• comins;
• maitres;

Observação

• montagem do buffet para o seriço;
• manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.
• uso obrigatório de mascaras.
• evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)
• lavar as mão frequentemente com agua e sabão.
• higienizar as mãos com álcool em gel.
• higienizar equipamentos com álcool 70.
• evitar aglomerações.

Descrição

1)Coloque a mesa de buffet em lugar de destaque, no salão, de moda a ser vista pelas pessoas;

2)Facilitar o percurso até a cozinha para reposição;

3)Permitir a circulação dos comensais;

4)Podem ser utilizado mesas retangulares, redondas ou mesas de coffee break;

5)Coloque mesas menores para apoio de pratos;

6)Montagens das mesas de acordo com o número de pax;

7)Montagens de talheres, taças e guardanapos nas mesas;

8)Para o serviço americano todos os utensílios devem ficar montados no buffet como pratos, talheres e guardanapos;