Higienização de equipamentos e utensílios
Material necessário
Detergente, fibra macia e álcool 70°GL
Realizado por
Copeiro, barmam, garçom, comins
Observação
Desempenho esperado: Equipamentos do bar higienizados
Objetivo Limpar os equipamentos de uso do bar
- manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.
- uso obrigatório de mascaras.
- evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)
- lavar as mão frequentemente com agua e sabão.
- higienizar as mãos com álcool em gel.
- higienizar equipamentos com álcool 70.
- evitar aglomerações.
Descrição
1. Todos os equipamentos e utensílios do bar devem de ser higienizados pelos próprios funcionários;
2. Os utensílios do bar como copos, taças e talheres são higienizados com álcool 70° GL;
3. Os equipamentos como liquidificador, suqueira e máquina de café devem ser limpos e higienizados como segue abaixo:
4. Parte móvel: retirar as peças lavar com água e detergente, esfregar com o auxilio de esponja, enxaguar aplicar solução sanitizante. Secagem natural.
5. Parte fixa: limpar com água e detergente. Esfregar com o auxilio de esponja , remover o detergente com toalha descartável umedecida;
6. Os freezer, refrigeradores e adegas:
7. Retirar todos os alimentos e desligar o equipamento;
8. Lavar com água e detergente, esfregar com auxilio de esponja, esfregando borracha e vedações;
9. Enxaguar aplicar sanitizante e deixar agir por 20 minutos;
10. Retirar o excesso com toalhas descartáveis.