Fechamento do bar e restaurante

Material necessário

Humanos

Realizado por

Maitre ou Chefe de fila

Observação

Desempenho esperado: Fechamento do restaurante com excelência no atendimento.

Objetivo Informar aos hóspedes sobre o fechamento restaurante e bar

• manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.
• uso obrigatório de mascaras.
• evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)
• lavar as mão frequentemente com agua e sabão.
• higienizar as mãos com álcool em gel.
• higienizar equipamentos com álcool 70.
• evitar aglomerações.

Descrição

1. Às 23;45 hs, o maitre ou chefe de fila informa aos clientes que ainda estão no restaurante ou bar sobre o encerramento das atividades de alimentos e bebidas;

2. Informa que os cliente podem permanecer no espaço, porém que o serviço de bar e cozinha irá encerrar em 15 min.

3. Oferece mais algo mais antes do encerramento;- Algo mais em que eu possa ajudá-lo? / - Disponha!

4. Informa também que o room service funciona 24h;

5. Se o restaurante ou bar estiver com mais de 1 mesa, orientar o funcionário da madrugada, para possíveis solicitações.

6. Checar se há pendencia de mesas no PDV bar e restaurante via sistema de lançamentos;

7. Entregar todos os filipetas de cartão, dinheiro, extratos e comandas manuais a recepção;

6. Realizar o fechamento do caixa