Degustação

Material necessário

Cozinha e salas de eventos

Realizado por

Gerente de A&B e Chef de Cozinha

Observação

Desempenho esperado: Definir cardápio do evento social

Objetivos Proporcionar ao cliente qualidade e melhor oportunidade de escolha dos itens que serão servidos no evento

Descrição

1. O departamento de A & B realiza degustação de cardápio somente de eventos sociais (jantar e coquetel);

2. A degustação deve ser realizada após assinatura de contrato, ou seja, durante o detalhamento do evento;

3. Participam da degustação até 5 pessoas sendo 1 do departamento de A & B, 1 do departamento de Eventos ou Vendas e 3 clientes;

4. A quantidade e natureza de itens (canapés frios e quentes, pratos principais e sobremesas) a serem degustados é definida de acordo com o número de pessoas que participarão do evento;

5. Quanto a escolha final desses itens, deve-se considerar as preferências do contratante do evento, o perfil dos convidados, o horário do evento, as bebidas que serão servidas e sabor, cores e formato dos alimentos;

6. Itens pré-escolhidos constarão no cardápio da degustação, previamente confeccionado pelo responsável da venda;

7. Durante a degustação será disponibilizado: água, suco, refrigerante e café;

8. No dia da degustação serão apresentados nossos materiais de serviço, tais como taças, talheres, toalhas, bandejas, pratos e rechauds;

9. Após a degustação, o departamento de Eventos envia em até 48 h o cardápio escolhido e modificado para o departamento de A&B.