Confecção de Welcome Drinks

Material necessário

Humano

Realizado por

Barman, gaçons e commins

Observação

Desempenho esperado: Confeccionar welcome drinks de forma padronizada

Objetivo Fazer o welcome drink ( caipirinha, caipvodka ou coquetel de frutas ) de forma elegante e padronizada

• manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.
• uso obrigatório de mascaras.
• evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)
• lavar as mão frequentemente com agua e sabão.
• higienizar as mãos com álcool em gel.
• higienizar equipamentos com álcool 70.
• evitar aglomerações.

Descrição

1. Caso o cliente solicite o welcome drink, verificar qual o item o hospede deseja dentro das seguinte opções: chop walls, coquetel de frutas sem e com álcool.

2. Caso o hospede tenha alguma observação na confecção do item, anotar o pedido solicitado

3. Fazer o drink solicitado de acordo com as observações passadas pelo hospede e também utilizando-se da ficha técnica do drink

4. Levar o drink ao hospede em no máximo 4 min

5. Servir o drink pela direita do cliente sempre com um guardanapo de papel embaixo do copo

6. Solicitar o voucher de welcome drink ao hospede após a entrega do drink

7. Fazer o lançamento do voucher de welcome drinks na mesa 80 como USO INTERNO WELCOME DRINK

8. O item a ser lançado deverá ser o item consumido pelo hospede ( shop walss, coquetel de frutas com álcool ou sem )

9. Imprimir a comanda e solicitar a assinatura do maitre do turno