Check list dos salões
Material necessário
Humanos, mesas, cadeiras, talheres, pratos, copos, menages, guardanapos, alimentos e bebidas.
Realizado por
Maitre, chefe de fila e garçons
Observação
Desempenho esperado: Excelência no atendimento
Objetivo Certificar que todos de que está tudo preparado para dar um atendimento com rapidez e de excelência
- manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.
- uso obrigatório de mascaras.
- evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)
- lavar as mão frequentemente com agua e sabão.
- higienizar as mãos com álcool em gel.
- higienizar equipamentos com álcool 70.
- evitar aglomerações.
Descrição
1. Ligar o computador e abrir o PDV Restaurante e checar pendencia de mesas.
2. Checar saite de reservas do restaurante "thefork" logim-69774 e senha-1234
3. Checar se há reservas para grupo de eventos "checar OS"
4. Conferir a higienização de todas as mesas e utensílios com álcool 70.
5. Verificar se estão limpos, em bom estado e higienizados com álcool 70: menus, forro americano, guardanapos, taças, pratos, galeteiros e talheres;
6. Conferencia de todas as mise en place para café, almoço, janta;
7. Alinhamentos de todas as mesas e cadeiras e estado de conservação;
8. Organizar mise en place para remontagem;
9. Organizar mise en place para serviço de vinho;
10. Verificar o som ambiente e ar condicionado;
11. Ligar a tv do bar em canal de esporte e sem som;
12. Verificar limpeza e manutenção do salão (piso, vidros, lâmpadas, etc);
13. Abrir chamado para a manutenção de equipamentos e sistemas de informática;
14. Abrir chamado para a manutenção de equipamentos;
15. Verificar limpeza e apresentação da decoração floral do salão;
16. Revisão de todos os alimentos expostos no buffet para certificar quanto a qualidade e quantidade;