Briefing

Material necessário

Humanos

Realizado por

Maitres ou chefe de fila

Observação

Desempenho esperado: Repassar informações para a brigada e explicar o plano de ação

Objetivo: Reunir a brigada para repassar informações pertinentes ao setor e explicar de forma clara e objetiva o plano de ação que deverá ser desenvolvido naquele momento.

1. manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.

2. uso obrigatório de mascaras.

3. evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)

4. lavar as mão frequentemente com agua e sabão.

5. higienizar as mãos com álcool em gel.

6. higienizar equipamentos com álcool 70.

7. evitar aglomerações.

Descrição

1. Montar uma pauta com todos os assuntos que deverão ser discutidos (público , quantidade de pax, horários , comandas, uniforme, cartão de ponto, comandas, divisão de tarefas e demais recados);

2. Reunir toda a brigada do turno;

3. Agradecer o empenho de todos até aquele momento;

4. Verificar apresentação pessoal de todos (uniforme completo e em boas condições, sem odor, maquiagem leve para mulheres, meias);

5. Verificar se todos estão com caneta do hotel em boas condições, comandas e abridor de garrafas;

6. Transmitir recados e informações pertinentes ao setor;

7. Explicar o quadro de divisão de tarefas salientando a função de cada um;

8. Designar cada funcionário de sua brigada para determinada tarefa de acordo com a necessidade do serviço;

9. Verificar se todos entenderam e estão de acordo com a função pré-estabelecida;

10. Abrir para palavra aberta e sugestões dos funcionários;

15. Encerrar desejando um ótimo trabalho e sucesso a equipe.