Atendimento ao cliente Bar
Material necessário
Humano, utensílios, sachês e comanda
Realizado por
Commins, Garçons ou Barman
Observação
1. Excelência no atendimento ao cliente
2. Atender os hóspedes oferecendo qualidade em alimentos e padronização dos serviços
3. Manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.
4. Uso obrigatório de mascaras.
5. Evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)
6. Lavar as mão frequentemente com agua e sabão.
7. Higienizar as mãos com álcool em gel.
8. Higienizar equipamentos com álcool 70.
9. Evitar aglomerações.
Descrição
1. Estar presente para receber o cliente
2. Receber o cliente com sorriso sincero;
3. Saudar o cliente com bom dia, boa tarde ou boa noite
4. Acompanhar o cliente até a mesa e puxar a cadeira para o cliente assentar-se
5. Oferecer o cardápio do bar em até 3 min após estarem sentados a mesa;
6. Não apressar o cliente;
7. Retirar o pedido do cliente em até 3 min e solicitar o nº do apartamento e nome completo do hospede caso seja o caso;
8. Não deixar o cliente solicitar o serviço de garçom;
9. Ir até um ponto de lançamento, utilizando o processo 1.2
10. Procurar sempre chamá-lo pelo nome;
11. Entregar o pedido;
12. No caso de cerveja servir em copos refrigerados;
13. Servir a bebida ( no caso de bebidas geladas, servir sempre com guardanapo de papel embaixo do copo ) em até 4 min, pela direita do cliente;
14. Oferecer gelo, limão ou laranja em rodelas dependendo da bebida solicitada
15. Servir uma porção de amendoins crocante, como salgadinho complementar a bebida;
16. Servir o prato pela direita do cliente;
17. Conferir a satisfação do cliente;
18. Ser pró-ativo, completar a bebida e estimular as vendas oferecendo algo mais;
19. Ficar atento no recolhimento de pratos, garrafas e taças vazias sempre que necessário;
20. Manter o balcão limpo;
21. Conferir extrato e apresentar em 2 min após solicitado com caneta personalizada do hotel em bom estado;
22. Entregar troco correto em seguida, se for o caso;
23. Agradecer o cliente com sinceridade;
24. Solicitar ao hóspede que preencha a pesquisa de satisfação.