Higiene e conduta Pessoal
Material necessário
Treinamento de manipuladores de alimentos, cartilha explicativa, POP de Saúde e Segurança do Trabalhador
Realizado por
Todos
Observação
Desempenho esperado: Funcionários orientados, excelência em higiene e conduta pessoais
Objetivo Orientar os funcionários sobre higiene pessoal e hábitos saudáveis de acordo com o POP de Saúde e Segurança do Trabalhador e Cartilha de Treinamento de Boas Práticas.
- manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.
- uso obrigatório de mascaras.
- evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)
- lavar as mão frequentemente com agua e sabão.
- higienizar as mãos com álcool em gel.
- higienizar equipamentos com álcool 70.
- evitar aglomerações.
Descrição
1. Os funcionários da área de manipulação recebem treinamento com orientações por escrito (cartilha) sobre higiene pessoal e hábitos saudáveis;
2. Este treinamento contempla dentre outros pontos: 1. Banho diário; 2. Escovar os dentes após as refeições; 3. Manter os cabelos limpos, presos e com proteção; 4. Barba feita diariamente; 5. Unhas curtas e limpas, sem esmalte ou base; 6. Uso de desodorante inodoro ou suave; 7. Não utilizar nenhum tipo de adorno (brincos, anéis, alianças, piercings, relógio, etc); 8. Higienização das mãos de maneira correta e situações em que deve ser realizada; 9. Em caso de ferimentos cobri-los com proteção a prova d´água;
3. É obrigatório o uso do uniforme completo, limpo, em bom estado de conservação, bem como entregar uniforme sujo na rouparia.
4. Não é permitida a saída de funcionários do hotel trajando uniforme;
5. Não carregar nenhum objeto nos bolsos: caneta, batom, lápis e isqueiros;
6. Não é permitido que os manipuladores de alimentos exerçam suas funções se estiverem gripados, com gastroenterites agudas, vômito, cortes infeccionados, lesões infeccionadas ou qualquer outro quadro clínico que represente risco de contaminação.
7. Os funcionários devem manter hábitos higiênicos nas cozinhas, devem evitar conversar e no momento da manipulação de alimentos,
8. É proibido dentro da área de manipulação, coçar-se, tossir, espirrar, assoar o nariz, colocar o dedo no nariz, provar os alimentos nas mãos, ter contato com dinheiro ;