Funçoes basicas do garçom

Material necessário

Habilidades técnicas e comportamentais

Realizado por

Maitres, garçons ou comins

Observação

1. Manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.

2. uso obrigatório de mascaras.

3. Evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)

4. Lavar as mão frequentemente com agua e sabão.

5. Higienizar as mãos com álcool em gel.

6. Higienizar equipamentos com álcool 70.

7. Evitar aglomerações.

Descrição

1. Funções básicas do garçom

2. Preparar o local de trabalho (“mise em place” do salão);   3. Preparar, organizar e esterilizar os materiais e utensílios utilizados no salão (“mise em place” de utensílios); 

4. Fazer a “mise em place” das mesas; 

5. Recepcionar e acomodar os clientes; 

6. Anotar os pedidos dos clientes; 

7. Fazer o pedido na cozinha e/ou no bar de serviço; 

8. Servir alimentos e bebidas, sabendo utilizar diversas modalidades de serviço; 

9. Atender as reclamações dos clientes; 

10. Recolher o pagamento das contas dos clientes;   11. Zelar pelos equipamentos e materiais utilizados em seu trabalho.