Levar um serviço de quarto

Material necessário

Humanos, talheres plastificados, bandejas pratos, copos, menages, guardanapos, alimentos e bebidas.

Realizado por

Chefes de fila, garçons e commins

Observação

Desempenho esperado: Atender o cliente com qualidade e dentro do horário estipulado.

Objetivo Entregar um pedido de quarto com o que foi solicitado pelo cliente em 30 minutos.

• manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.
• uso obrigatório de mascaras.
• evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)
• lavar as mão frequentemente com agua e sabão.
• higienizar as mãos com álcool em gel.
• higienizar equipamentos com álcool 70.
• evitar aglomerações.

Descrição

1. O pedido, lançado pela telefonia, sai na impressora do caixa;

2. Funcionário do room service pega a comanda e lê atentamento o pedido e as observações;

3. Montar em uma bandeja ou carrinho a mise en place necessária para o pedido;

4. Colocar o extrato a ser assinado pelo cliente e a primeira via da nota fiscal;

5. Conferir se os pratos com as observações da comanda;

6. Conferir a temperatura dos itens a serem levados ( comidas e bebidas na temperatura ideal a serem consumidas );

7. Conferir se mise en place de talheres e saches estão de acordo com o pedido;

8. Quando todo o pedido estiver pronto, levar no apto solicitado;

9. Ao chegar no apto solicitado, aperte a campainha e aguarde;

10. Ao ser recebido, cumprimente o hóspede com sorriso sincero dizendo: bom dia/boa tarde/boa noite, room service, senhor/senhora!

11. Entregar a bandeja com os itens ao hospede;

12. Apresentar a conta conferida com uma caneta do hotel em bom estado;

13. Peça assinatura do extrato;

14. Mencionar ao hóspede a chamado do serviço de quarto para a coleta após a conclusão da refeição;

15. Agradecer com sinceridade ao hóspede e desejar que tenha uma refeição agradável.

16. Após a entrega entrar em contato com o Guest Service ( rádio ou telefone ) e informar a entrega do pedido mencionando sempre UH, horário de entrega e nome do garçom que fez a entrega e aguardar confirmação ( via rádio ou telefone )

17. Anotar informações do pedido na planilha de entregas do Room Service ( nome do funcionário que lançou o pedido, horário do pedido, horário de saída da cozinha, horário de entrega, nome de quem fez a confirmaçõ de entrega, observações sobre o pedido. )

18. Entregar o extrato assinado na recepção.