Lustrar utensílios

Material necessário

Materiais, pano limpo e álcool 70°GL

Realizado por

Garçom ou Commins

Observação

Desempenho esperado: Material limpo e livre de manchas.

Objetivo Preparar utensílios para utilização do cliente;

1. Manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.

2. uso obrigatório de mascaras.

3. Evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)

4. Lavar as mão frequentemente com agua e sabão.

5. Higienizar as mãos com álcool em gel.

6. Higienizar equipamentos com álcool 70.

7. Evitar aglomerações.

Descrição

1. Após serem lavados, todos os utensílios de serviço devem ser lustrados antes de serem utilizados pelos clientes;

2. São eles: taças, copos, xícaras, píres, pratos base, pratos souspla, pratos de sopa, pratos de sobremesa, consumês, talheres de buffet (espátulas, colheres de arroz, conchas e pegadores) e talheres de serviço.

3. Com um pano limpo próprio para lustre de material e aplicar álcool 70°GL e lustrar o material necessário, um por um;

4. Verificar se estão sem manchas;

5. Se algum material estiver sujo, voltar para a lavagem.