Levar um serviço de quarto
Material necessário
Humanos, talheres plastificados, bandejas pratos, copos, menages, guardanapos, alimentos e bebidas.
Realizado por
Chefes de fila, garçons e commins
Observação
Desempenho esperado: Atender o cliente com qualidade e dentro do horário estipulado.
Objetivo Entregar um pedido de quarto com o que foi solicitado pelo cliente em 30 minutos.
- manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.
- uso obrigatório de mascaras.
- evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc)
- lavar as mão frequentemente com agua e sabão.
- higienizar as mãos com álcool em gel.
- higienizar equipamentos com álcool 70.
- evitar aglomerações.
Descrição
1. O pedido, lançado pela telefonia, sai na impressora do caixa;
2. Funcionário do room service pega a comanda e lê atentamento o pedido e as observações;
3. Montar em uma bandeja ou carrinho a mise en place necessária para o pedido;
4. Colocar o extrato a ser assinado pelo cliente e a primeira via da nota fiscal;
5. Conferir se os pratos com as observações da comanda;
6. Conferir a temperatura dos itens a serem levados ( comidas e bebidas na temperatura ideal a serem consumidas );
7. Conferir se mise en place de talheres e saches estão de acordo com o pedido;
8. Quando todo o pedido estiver pronto, levar no apto solicitado;
9. Ao chegar no apto solicitado, aperte a campainha e aguarde;
10. Ao ser recebido, cumprimente o hóspede com sorriso sincero dizendo: bom dia/boa tarde/boa noite, room service, senhor/senhora!
11. Entregar a bandeja com os itens ao hospede;
12. Apresentar a conta conferida com uma caneta do hotel em bom estado;
13. Peça assinatura do extrato;
14. Mencionar ao hóspede a chamado do serviço de quarto para a coleta após a conclusão da refeição;
15. Agradecer com sinceridade ao hóspede e desejar que tenha uma refeição agradável.
16. Após a entrega entrar em contato com o Guest Service ( rádio ou telefone ) e informar a entrega do pedido mencionando sempre UH, horário de entrega e nome do garçom que fez a entrega e aguardar confirmação ( via rádio ou telefone )
17. Anotar informações do pedido na planilha de entregas do Room Service ( nome do funcionário que lançou o pedido, horário do pedido, horário de saída da cozinha, horário de entrega, nome de quem fez a confirmaçõ de entrega, observações sobre o pedido. )
18. Entregar o extrato assinado na recepção.