https://wiki.ourominas.com.br/index.php?action=history&feed=atom&title=Mise_en_place_para_room_service 2026-04-17T10:14:28Z Histórico de revisões para esta página neste wiki MediaWiki 1.45.1 https://wiki.ourominas.com.br/index.php?title=Mise_en_place_para_room_service&diff=1189&oldid=prev 2020-08-08T03:11:53Z

<p>uma edição</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="pt-BR"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Edição anterior</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Edição das 03h11min de 8 de agosto de 2020</td> </tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="pt-BR"><div class="mw-diff-empty">(Sem diferença)</div> </td></tr> <!-- diff cache key omph_wiki-maquine_:diff:1.41:old-1188:rev-1189 --> </table>

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<p><span class="autocomment">Descrição</span></p> <p><b>Página nova</b></p><div>== Material necessário ==<br /> <br /> Humanos, talheres, pratos, copos, menages, guardanapos, alimentos e bebidas.<br /> <br /> == Realizado por ==<br /> <br /> Chefes de fila, garçons e commins<br /> <br /> == Observação ==<br /> <br /> Desempenho esperado:<br /> Agilizar a saída de um pedido de quarto<br /> <br /> Objetivo <br /> Deixar tudo o que é possível de deixar preparado para a saída de um pedido de room service.<br /> <br /> * manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.<br /> * uso obrigatório de mascaras.<br /> * evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc) <br /> * lavar as mão frequentemente com agua e sabão. <br /> * higienizar as mãos com álcool em gel. <br /> * higienizar equipamentos com álcool 70. <br /> * evitar aglomerações.<br /> <br /> == Descrição ==<br /> <br /> 1. Funcionários do room service assume o turno;<br /> <br /> 2. Solicitar à Copa de bebidas e Confeitaria check-list de produtos e encaminhar ao setor Guest Service ( Telefonistas )<br /> <br /> 3. Providenciar contagem de vinhos da Adega e preencher check-list de vinhos, utilizando o processo 4.9 e encaminhar ao setor Guest Service ( Telefonistas );<br /> <br /> 4. Verificar ocupação do hotel para definir quantidade de mise em place para o dia;<br /> <br /> 5. Mise en place café da manhã: bandeja forrada com xícara de chá, talheres plastificados, sachês de açúcar, adoçante, mel, geléia, manteiga, requeijão, cereal e tigela para cereal;<br /> <br /> 6. Mise en place lanches: bandeja forrada, cloche, sachês de catchup, mostarda e maionese, guardanapo de papel, talheres de sobremesa plastificados.<br /> <br /> 7. Mise en place massas: bandeja forrada, cloche, sache de queijo ralado, sache de azeite e sal, guardanapo de papel, garfo e faca de mesa.<br /> <br /> 8. Mise en place pratos quentes: bandeja forrada, cloche, saches de azeite, vinagre, sal, guardanapo de papel, garfo e faca de mesa plastificados. <br /> <br /> 9. Mise en place petiscos: bandeja forrada, cloche, sache variados (catchup, mostrada, maionese, azeite, vinagre, sal), guardanapo de papel, talheres de sobremesa plastificado;<br /> <br /> 10. Mise en place sobremesas: bandeja forrada, cloche, guardanapos de papel, garfo e faca ou colher de sobremesa plastificado;<br /> <br /> 11. Mise em place sopas e e caldos: bandeja forrada, cloche, guardanapo de papel, prato base, prato de sopa, colher de sopa e facas de sobremesa plastificados, cesto com torradas, azeite, sal e manteiga.<br /> <br /> 12. Verificar utensílios disponíveis em quantidade para montagens do turno, devidamente limpos e esterilizados; em caso contrário, providenciar os mesmos;<br /> <br /> 13. Verificar limpeza e quantidade de bandejas e carrinhos;<br /> <br /> 14. Verificar se as impressoras dos pedidos e observações estão devidamente carregadas e em perfeito funcionamento (copa, cozinha e room service).<br /> <br /> <br /> [[Category: NP_REST]]</div>

2532252>Charles