https://wiki.ourominas.com.br/index.php?action=history&feed=atom&title=Higiene_de_equipamentos%2C_utens%C3%ADlios_e_ambiente 2026-04-17T11:44:17Z Histórico de revisões para esta página neste wiki MediaWiki 1.45.1 https://wiki.ourominas.com.br/index.php?title=Higiene_de_equipamentos,_utens%C3%ADlios_e_ambiente&diff=279&oldid=prev 2020-08-08T03:11:11Z

<p>uma edição</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="pt-BR"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Edição anterior</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Edição das 03h11min de 8 de agosto de 2020</td> </tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="pt-BR"><div class="mw-diff-empty">(Sem diferença)</div> </td></tr> <!-- diff cache key omph_wiki-maquine_:diff:1.41:old-278:rev-279 --> </table>

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<p>Criou página com &#039;== Material necessário == Produtos de limpezas, vassoura, esponja, rodo e humano == Realizado por == Steward == Observação == Desempenho esperado: Ambientes e equipame...&#039;</p> <p><b>Página nova</b></p><div>== Material necessário ==<br /> <br /> Produtos de limpezas, vassoura, esponja, rodo e humano<br /> <br /> == Realizado por ==<br /> <br /> Steward<br /> <br /> == Observação ==<br /> <br /> Desempenho esperado:<br /> Ambientes e equipamentos limpos<br /> <br /> Objetivo <br /> Estabelecer procedimentos para limpeza de áreas e equipamentos<br /> <br /> == Descrição ==<br /> <br /> 1. Limpeza dos pisos, ralo, rodapés e canaletas das cozinhas<br /> <br /> 2. Limpar bem o piso, com pano úmido, apoiado na vassoura ou rodo para recolher os resíduos;<br /> <br /> 3. Jogar o limpador alcalino com cloro no piso com o auxílio do dosador , esfregar todo o piso, cantos e rodapés utilizando uma vassoura; Esperar o produto agir 10 minutos;<br /> <br /> 4. Retirar as canaletas e ralos do refeitório, lavar e enxaguar bem com água;<br /> <br /> 4. Enxaguar o piso, com água corrente; ou pano e balde com água;<br /> <br /> 5. Secar ou puxar com rodo;<br /> <br /> 6. Durante o turno passar pano nos pisos com limpador alcalino com cloro, para manter o piso limpo e seco, evitando acidentes com resíduos gordurosos e água;<br /> <br /> 7. Paredes, azulejos e teto<br /> <br /> 8. Lavar com água e detergente clorado, esfregar com o auxilio de esponja e suporte com cabo para fibra de limpeza;<br /> <br /> 9. Enxaguar e secar naturalmente.<br /> <br /> 10. Limpeza das Lixeiras, saboneteiras, borrifador, papeleiras<br /> <br /> 11. Lavar com água e detergente, esfregar com o auxilio de uma bucha ou vassoura;<br /> <br /> 12. Enxaguar, secar naturalmente.<br /> <br /> 13. Coifa Filtros<br /> <br /> 14. borrifar desengordurante e esperar agir 05 minutos esfregar com fibraço e com o auxílio do mop plano ou suporte LT. <br /> <br /> 15. Lavar com água e detergente; <br /> <br /> 16. Enxaguar com água em abundância e secar naturalmente.<br /> <br /> 17. Chapa<br /> <br /> 18. Raspagem das incrustações com espátula. Borrifar desengordurante no equipamento ainda quente deixar agir por uma hora. <br /> <br /> 19. Retirar as incrustações com esponja e detergente;<br /> <br /> 20. Enxaguar com água em abundância e secar naturalmente.<br /> <br /> 21. Fritadeira – Limpeza diária ou sempre que necessária<br /> <br /> 22. Retirar o óleo frio;<br /> <br /> 23. Retirar os resíduos;<br /> <br /> 24. Borrifar desengordurante nas laterais e partes com incrustações;<br /> <br /> 25. Deixar agir por 5 minutos;<br /> <br /> 26. Retire as incrustações com esponja e detergente;<br /> <br /> 27. Enxaguar e secar naturalmente.<br /> <br /> 28. Bandejas<br /> <br /> 29. Lavar com água e detergente. <br /> <br /> 30. Enxaguar com água em abundância e aplicar solução sanitizante;<br /> <br /> 31. Deixar agir 20 minutos;<br /> <br /> 32. Enxaguar com água potável;<br /> <br /> 33. Secar naturalmente.<br /> <br /> 34. Panelas <br /> <br /> 35. Lavar com água e detergente, esfregar com o auxilio de esponja especifica (fibraço);<br /> <br /> 36. Se estiver escura aplicar o desengordurante e deixar agir por 30 minutos;<br /> <br /> 37. Enxaguar e deixar escorrer virada para baixo secando naturalmente.<br /> <br /> 38. Bancadas e pias<br /> <br /> 39. Lavar com água e detergente, esfregar com o auxilio de esponja;<br /> <br /> 40. Enxaguar;<br /> <br /> 41. Aplicar a solução sanitizante;<br /> <br /> 42. Deixar agir por 20 minutos;<br /> <br /> 43. Secar com perfex ou naturalmente.<br /> <br /> 44. Carrinhos<br /> <br /> 45. Lavar com detergente utilizando uma esponja;<br /> <br /> 46. Enxaguar e secar naturalmente.<br /> <br /> 47. Estrados<br /> <br /> 48. Retira os estrados da área, varrer, lavar com água e detergente. <br /> <br /> 49. Esfregar com auxílio de esponja e vassoura especifica, <br /> <br /> 50. Enxaguar e secar naturalmente.<br /> <br /> 51. Louças e utensílios de lavagem<br /> <br /> 52. Mecânica: colocar nos racks os pratos, copos, talheres e xícaras, passar pela maquina de lavar. <br /> <br /> 53. Manual: lavar com água e detergente, esfregar com uma esponja, enxaguar. Imergir em soluções sanitizante deixar escorrer e secar naturalmente. Lustrar com álcool para retirar as manchas;<br /> <br /> 54. Caixas brancas<br /> <br /> 55. Lavar com água e detergente clorado, esfregar com o auxilio de esponja e escova para esfregar;<br /> <br /> 56. Enxaguar e deixar escorrer secar natural mente.<br /> <br /> 57. Maquina de lavar louça<br /> <br /> 58. Retirar partes móveis, esgotar a água, lavar com detergente e com auxilio de uma esponja, enxaguar com água em abundância e encher a máquina de água;<br /> <br /> 59. As partes fixas externa limpar com pano, água e detergente e secar com pano seco;<br /> <br /> 60. Moedor de carnes, processador de alimentos, ralador de queijo, batedeiras , maquina de café e equipamentos em geral<br /> <br /> 61. Desligar os equipamentos da tomada;<br /> <br /> 62. Parte móvel. Retirar as peças lavar com água e detergente, esfregar com o auxilio de esponja, enxaguar. Secagem natural.<br /> <br /> 63. Parte fixa. Limpar com água e detergente. Esfregar com o auxilio de esponja úmida, não exarcada , remover o detergente com toalha descartável umedecida.<br /> <br /> 64. Lixo<br /> <br /> 65. Recolher o lixo das cozinha;<br /> <br /> 66. Levar o lixo para os containers;<br /> <br /> 67. Materiais de eventos<br /> <br /> 68. Fazer montagem e desmontagem dos rechauds para buffets<br /> <br /> 69. Separar taças, xícaras, copos e etc para os eventos.<br /> <br /> 70. Fornos<br /> <br /> 71. Borrifar o desengordurante e deixar o produto agir por 20 minutos<br /> <br /> 72. Esfregar com o auxílio de uma bucha<br /> <br /> 73. Enxaguar com água em abundância e deixar escorrer para secar naturalmente<br /> <br /> 74. Prateleiras de utensílios<br /> <br /> 75. Retirar os utensílios<br /> <br /> 76. Lavar com água e detergente<br /> <br /> 77. Esfregar com auxílio de uma bucha<br /> <br /> 78. Enxaguar e secar naturalmente.<br /> <br /> 79. Limpeza e descontaminação das tábuas cortar frutas, carnes, vegetais e etc<br /> <br /> 80. Lavar as tábuas com sabão e com o auxilio de uma bucha<br /> <br /> 81. Enxaguar com água em abundância<br /> <br /> 82. Pegar uma caixa branca e colocar as tábuas dentro da mesma<br /> <br /> 83. Encher a caixa com água e colocar 100 ml de Oasis Enforce concentrado em cada caixa, ou seja, colocar meio copo descartável de produto por caixa utilizada<br /> <br /> 84. Deixar as tábuas submersas dentro da água com o produto por uma hora<br /> <br /> 85. Retirar as tábuas da solução clorada após uma hora e enxaguá-las com água em abundância p/ retirar o excesso do cloro<br /> <br /> 86. Limpeza das telas das janelas das cozinhas <br /> <br /> 87. Retirar as telas com o auxílio de uma chave de fenda<br /> <br /> 88. Borrifar o desencrustante ( greasestrip )<br /> <br /> 89. Deixar o desencrustante agir por 2 horas<br /> <br /> 90. Lavar com sabão e com o auxilio de uma bucha.<br /> <br /> 91. Enxaguar com água em abundância<br /> <br /> 92. Deixar secar naturalmente<br /> <br /> 93. Colocá-las novamente nas janelas<br /> <br /> [[Category: NP_AB]]</div>

2532252>Tatiana