https://wiki.ourominas.com.br/index.php?action=history&feed=atom&title=Atendimento_do_sal%C3%A3o_para_caf%C3%A9_da_manh%C3%A3Atendimento do salão para café da manhã - Histórico de revisão2026-04-15T17:46:20ZHistórico de revisões para esta página neste wikiMediaWiki 1.45.1https://wiki.ourominas.com.br/index.php?title=Atendimento_do_sal%C3%A3o_para_caf%C3%A9_da_manh%C3%A3&diff=1141&oldid=previmported>Admin: uma edição2020-08-08T03:11:51Z<p>uma edição</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="pt-BR">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Edição anterior</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Edição das 03h11min de 8 de agosto de 2020</td>
</tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="pt-BR"><div class="mw-diff-empty">(Sem diferença)</div>
</td></tr>
<!-- diff cache key omph_wiki-maquine_:diff:1.41:old-1140:rev-1141 -->
</table>imported>Adminhttps://wiki.ourominas.com.br/index.php?title=Atendimento_do_sal%C3%A3o_para_caf%C3%A9_da_manh%C3%A3&diff=1140&oldid=prev2532252>Charles: /* Observação */2020-07-07T13:56:37Z<p><span class="autocomment">Observação</span></p>
<p><b>Página nova</b></p><div>== Material necessário ==<br />
<br />
Humanos, mesas, cadeiras, talheres, pratos, copos, menages, guardanapos, alimentos e bebidas.<br />
<br />
== Realizado por ==<br />
<br />
Hostess, maitres,garçons e commins<br />
<br />
== Observação ==<br />
<br />
Desempenho esperado:<br />
Excelência no atendimento<br />
<br />
Objetivo<br />
Atender os hóspedes na primeira refeição do dia oferecendo qualidade em alimentos e padronização dos serviços<br />
<br />
1. manter uma distancia de no mínimo 1 metro entre as pessoas.<br />
2. uso obrigatório de mascaras.<br />
3. evitar comprimentos informais ( abraços, aperto de mãos etc) <br />
4. lavar as mão frequentemente com agua e sabão. <br />
5. higienizar as mãos com álcool em gel. <br />
6. higienizar equipamentos com álcool 70. <br />
7. evitar aglomerações.<br />
<br />
== Descrição ==<br />
<br />
1. Brigada chega e assume a operação junto ao maitre do turno;<br />
<br />
2. Fazer o check list de salão utilizando o PROCESSO 1.4<br />
<br />
3. Imprimir planilha de HOSPEDES NA CASA e deixá-la sempre no púlpito na entrada do café da manhã;<br />
<br />
4. Verificar na planilha de hospedes o nome e UH do hospede e checar a presença do mesmo; <br />
<br />
5. Revisão de todos os alimentos expostos no buffet para certificar quanto a qualidade e quantidade;<br />
<br />
6. Verificar se todos os equipamentos ( som ambiente, máquina de café, forno de pão de queijo, etc..) do café da manhã estão limpos e em perfeito funcionamento;<br />
<br />
7. Checar rechauds quanto a temperatura e limpeza; Atenção a limpeza das cubas;<br />
<br />
8. Receber o hóspede desejando bom dia e solicitando o número da UH e nome completo;<br />
<br />
9. Bom dia! Bem vindo ao café da manhã!<br />
<br />
10. Agradecer e chamar o hóspede pelo nome;<br />
<br />
11. Desejo ao Sr(a)....... um excelente café da manhã!<br />
<br />
12. Comunicar que o serviço é buffet;<br />
<br />
13. Encaminhar a mesa adequada;<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
15. Oferecer algo a mais: omelete, café, etc.<br />
<br />
16. Conferir a satisfação do cliente;<br />
<br />
17. No caso de o cliente agradecer, responda: - Eu é quem agradeço!<br />
<br />
18. Ficar atento no recolhimento;<br />
<br />
19. Ficar atento a reposição do buffet;<br />
<br />
20. Manter as mesas limpas e bem atendidas;<br />
<br />
21. Remontar as mesas que já foram utilizadas;<br />
<br />
22. Repor os ménages sempre que necessário;<br />
<br />
23. Solicitar ao hóspede que preencha a pesquisa de satisfação;<br />
<br />
[[Category: NP_REST]]</div>2532252>Charles